DeGolyer图书馆烹饪书系列

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关于藏品

DeGolyer图书馆收藏了大约6000本烹饪书，其中尤以美国西部的书籍居多.S. 区域食谱. 因为DeGolyer图书馆对女性历史和商业历史很感兴趣, 烹饪书的收藏很广泛, 包括慈善烹饪书, 家庭指南, 以及食品公司发行的广告和促销食谱. 最大的单个收藏来自乔治·安妮·迈尔斯的DeGolyer, 谁在2006年捐了超过1,300年食谱. 数字馆藏提供了实物馆藏的样本.

而烹饪书显然是食谱的仓库, 它们也照亮了过去的许多其他方面:技术(从壁炉到炉子的转变), 从水泵到自来水, 从冰箱到电冰箱, sociological (family composition and relations); religious and scientific (church fundraisers; nutrition theories and fads); and commercial (promotional and advertising cookbooks). 烹饪书在印刷史上很重要. 在很多情况下, 烹饪书是来自小镇印刷机的最早的非连续印刷.

DeGolyer图书馆最古老的烹饪资源之一 Doña玛丽亚·约瑟夫·德·拉·卢兹·塔皮亚是一本合订本，共276页，日期为1816年. 字迹清晰，手稿是为Doña Maria Josefa de la Luz Tapia(我们目前对他一无所知)准备的。. 这份手稿是烹饪历史的独特来源, 妇女研究, 和墨西哥文化史.

除了地方烹饪书, DeGolyer图书馆收藏了大量的烹饪书和小册子，公司用来宣传和推广他们的产品(金牌), 贝蒂克罗克, 威臣, 奥斯卡梅尔, 波登, 卡夫, 一般的食物, 贝克的巧克力, 华林, 电冰箱, Austex辣椒, 果冻, 等.). 这些文件对研究广告和美国流行文化的学生很有用, 还有烹饪历史学家.

由于光学字符识别(OCR)软件的局限性, 并非所有印刷品中的文本都可以完全搜索. 查看和搜索烹饪书的最佳方法是下载这些文件. 此外，由于此集合中的许多文件的大小较大，它们可能需要一些时间来加载.